羊是人(ren)類(lei)的(de)(de)(de)家畜(chu)之一，在(zai)農村(cun)及牧(mu)區生(sheng)活過(guo)的(de)(de)(de)人(ren)大(da)都知道此物，而在(zai)城市里生(sheng)活的(de)(de)(de)人(ren)有的(de)(de)(de)見(jian)過(guo)，而沒見(jian)到過(guo)的(de)(de)(de)也多知道羊肉的(de)(de)(de)鮮美(mei)，古人(ren)以羊為祥(xiang)， “ 魚 + 羊 ” 為鮮。
我們(men)這不再(zai)講(jiang)羊(yang)(yang)及羊(yang)(yang)肉(rou)，講(jiang)一下(xia)羊(yang)(yang)肉(rou)湯(tang)(tang)及羊(yang)(yang)湯(tang)(tang)制作過程所用的(de)(de)羊(yang)(yang)湯(tang)(tang)舒化機的(de)(de)一些問(wen)題。
中(zhong)國(guo)以西北部地(di)(di)區多(duo)(duo)(duo)產羊(yang)，多(duo)(duo)(duo)喜食(shi)羊(yang)肉(rou)，而(er)華北、華中(zhong)、華東(dong)部分地(di)(di)區 則 多(duo)(duo)(duo)喜歡食(shi)羊(yang)肉(rou)湯，且(qie)制作(zuo)的(de)鮮(xian)美(mei)無比 、 令人(ren)垂涎，羊(yang)肉(rou)湯汁 濃 潔白(bai) 、 不(bu)勝不(bu)膻 、 香而(er)不(bu)膩 、 味 道 鮮(xian)美(mei)且(qie)營(ying)養豐(feng)富，可健脾開胃 、 延年益壽！這么好的(de)美(mei)食(shi)離不(bu)開老輩人(ren)的(de)精湛的(de)廚藝(yi)，但(dan) 在新 科技的(de)應用上(shang)也更讓羊(yang)肉(rou)湯口(kou)感及營(ying)養吸收更上(shang)了一個臺階，這就是羊(yang)湯舒化機。
古(gu)老的(de)羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)制作是(shi)把羊(yang)肉(rou)(rou)、羊(yang)骨、佐料放湯(tang)鍋烹煮數小時，羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)的(de)鮮(xian)香味(wei)即出來了，但部分碎肉(rou)(rou)及(ji)羊(yang)油已然(ran)還(huan)是(shi)有(you)顆粒(li)感，入(ru)口不是(shi)太好(hao)(hao)，沒有(you)爽(shuang)滑感，且(qie)油膩感強，此時經(jing)羊(yang)湯(tang)舒(shu)化(hua)機進(jin)一步乳(ru)化(hua)，羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)便更加美(mei)味(wei)，入(ru)口爽(shuang)滑沒有(you)顆粒(li)感。羊(yang)肉(rou)(rou)達到更好(hao)(hao)的(de)口感，且(qie)腸胃吸收更容易(yi)了。
羊湯舒化機雖有(you)此好的(de)(de)作用(yong)(yong)，但由于使用(yong)(yong)都多為餐飲(yin)從(cong)業者(zhe)，對(dui)機械(xie)原理知者(zhe)不多，使用(yong)(yong)不當，多出現這樣那樣的(de)(de)的(de)(de)諸多問題，其中一項 便(bian) 是機器在使用(yong)(yong)過(guo)程突然出現聲音異響，有(you)的(de)(de)則有(you)電(dian)機有(you)漏電(dian)跳閘現象。這時(shi)應停(ting) 機 檢修。
分析(xi)機器異(yi)響及(ji)噪音后(hou) ，有以下(xia)幾點現象造(zao)成：
一、定子及轉子間隙過緊。
羊湯(tang)舒化機是通過定子(zi)(zi)和轉(zhuan)子(zi)(zi)的間齒進行羊肉湯(tang)乳化的，如(ru)果定轉(zhuan)子(zi)(zi)間隙過緊，則摩(mo)擦力(li)加大 ， 產生尖銳的聲音，定轉(zhuan)子(zi)(zi)之間問際再緊可(ke)能會造成電機抱死，損壞機器，此時(shi)(shi)應松開調節手(shou)柄(bing)逆(ni)時(shi)(shi)針(zhen)轉(zhuan)動，直到聽(ting)到輕微的摩(mo)擦 聲 再逆(ni)時(shi)(shi)針(zhen)旋(xuan)轉(zhuan)半圈(quan)到一(yi)圈(quan)，鎖死旋(xuan)轉(zhuan)手(shou)柄(bing)即可(ke)。
二、電機底部散熱扇葉問題
電(dian)(dian)機(ji)底部有(you)一個隨電(dian)(dian)機(ji)軸轉動的(de)散熱(re)扇(shan)葉，如要有(you)移位或與異物 硬(ying) 撞，也會產生異 響 ，檢(jian)查復位即可。
三、電機轉子軸承異(yi)響(xiang)
電(dian)(dian)(dian)機(ji)異(yi)響，多(duo)為聲音沉悶，主要(yao)原因電(dian)(dian)(dian)機(ji)軸(zhou)承(cheng)質(zhi)量較差，跑(pao)散所(suo)至，在羊湯舒化機(ji)身上出(chu)現電(dian)(dian)(dian)機(ji)異(yi) 響 ，大多(duo)因為漏(lou)水至電(dian)(dian)(dian)機(ji)里(li)造(zao)成電(dian)(dian)(dian)機(ji)轉子軸(zhou)承(cheng)損壞(huai)所(suo)至，這時就要(yao)維修電(dian)(dian)(dian)機(ji)更換軸(zhou)承(cheng)才能解(jie)決，最主要(yao)找出(chu)來(lai)漏(lou)水的原因。
綜上所述，羊湯舒化機(ji)異(yi)響也就這幾個(ge)因素造成，希望大家(jia)規范操作，愛惜設備，方能延長(chang)機(ji)器使(shi)用壽命。
|
sb2.com.cn